monopole K-FUNK（モノポール☆ケイファンク）

昨日のトップバッターも
アメリカと糸満からのご来店
さき子さんとソワン＆ソリッソファミリーでした！

先日のメンバー４人に加え
飲んだら高音の声が出て歌いやすくなるという
妹さんも参加（笑）


ホントみなさん仲が良い。

妹さん、赤ワインとコーヒー泡盛じーぐるーの二刀流（笑）


そこで『デキャンタ』の話題がでたので
今日は簡単にその話をしたいと思います
オーナーソムリエ比嘉健二です。


『デキャンタ』とは
ワインを移し替えるためのガラス製の容器。



この容器に移し換えることをデキャンタージュといいます。

目的としては
古いワインのボトル底にたまっている澱を
取り除いたり
空気に触れさせて、ワインの香りや味を引き出すのを
促進する目的で用いられます。

主に赤ワインで使用される事が多いのですが
白ワインで使用されることもあります。

ではその作業動画を見つけたので
ご覧ください。

まずは抜栓から↓




そしてデキャンタージュ↓




コツは容器の内側を広がるように
一定のスピードで優しく
空気に触れさせ流し入れること

そうする事によって
瓶の中で眠っていたワインが
『目覚める』とか
『開く』とか言います。

また
ワインによってはデキャンタージュが必要なものと
逆に酸化を早めすぎて向かないものもあります。

必ずしもこれが良くてこれはダメとはないのですが
それを判断するのもソムリエの仕事

ケース　バイ　ケース

奥が深い。


ソムリエ試験の二次審査
サービス実技でもデキャンタージュの作業があり
練習したものです。

ご家庭でも半分だけデキャンタージュして
半分は瓶に残し
違いがでるのか飲み比べてみるのも面白いと思います。

もちろん、ケイファンクでもできますよ！

アメリカからさき子さん
糸満からソワン＆ソリッソファミリー
昨日もたくさんありがとうございます！

デキャンタージュされるワインのように
ステキな人に優しく起こされ
目覚めたいよね。

人間もワインも同じ


ケイファンク
本日も午後７時オープン！！


P.S

２３日に開催するボウリング大会
受付まだの方、
お友達をお誘い合わせの上
お早めにどうぞ！

第３回　K-FUNK ボウリング大会！

まだまだ受付中！

そんな感じ。


monopole K-FUNK（モノポール　ケイファンク）
098-857-0159
午後７時〜MIDNIGHT
（月曜日は午後１０時〜）
定休日　木曜日