monopole K-FUNK（モノポール☆ケイファンク）

ソムリエがワインを抜栓する時

コルクの香りを嗅いだり味見をするのは

『どのグラスが向いているのか』

『料理との相性や味付けはどうするか』などなど

いろんな事を確認しているのですが


１番大事なことは

『健康なワイン』かをチェックするため！
オーナーソムリエ比嘉健二です。



時々

『ブショネ（bouchoneé）』と言って


汚染されたコルクにより

不快な香りがする欠陥品が出ます


それは





カビっぽいと言うか埃っぽいと言うか

イメージは湿った段ボールのような不快な香りです


香りというより匂いと言った方が良いかな


ハッキリわかるものから

素人では分かりにくい微かに感じる程度の物もあります



以前お客様が


「ブショネってどんな物かわからない」

「嗅いでみたい」とおっしゃっていて


今度それが出たらとっておいて

ブログでお知らせすると約束しておりました



と言う訳で


Tさん


ここ数年K-FUNKでは出ていなかったので

「お待たせしました」と言うのも変ですが（笑）


とってありますので確かめにいらしてくださいね


１週間くらいは置いておくので

Tさん以外にもご興味のある方がおりましたら

嗅いでみてくださいね


一度認識するとわかるようになると思います


ケイファンク

皆様の御来店お待ちしております！


そんな感じ。


よくある質問↓

『ケイファンク』ってどんなお店？



お得な『パーティプラン！』



『KENJI HIGA Art Collection』




monopole K-FUNK（モノポール☆ケイファンク）
098-857-0159
午後７時〜午前１時
定休日　月曜日 & 木曜日