monopole K-FUNK（モノポール☆ケイファンク）

ソムリエがワインを抜栓する時

コルクの香りを嗅いだり味見をするのは

『どのグラスが向いているのか』

『料理との相性や味付けはどうするか』などなど

いろんな事を確認しているのですが


１番大事なことは

『健康なワイン』かをチェックするため！
オーナーソムリエ比嘉健二です。



時々

『ブショネ（bouchoneé）』と言って


汚染されたコルクにより

不快な香りがする欠陥品が出ます


それは





カビっぽいと言うか埃っぽいと言うか

イメージは湿った段ボールのような不快な香りです


香りというより匂いと言った方が良いかな


ハッキリわかるものから

素人では分かりにくい微かに感じる程度の物もあります



以前お客様が


「ブショネってどんな物かわからない」

「嗅いでみたい」とおっしゃっていて


今度それが出たらとっておいて

ブログでお知らせすると約束しておりました



と言う訳で


Tさん


ここ数年K-FUNKでは出ていなかったので

「お待たせしました」と言うのも変ですが（笑）


とってありますので確かめにいらしてくださいね


１週間くらいは置いておくので

Tさん以外にもご興味のある方がおりましたら

嗅いでみてくださいね


一度認識するとわかるようになると思います


ケイファンク

皆様の御来店お待ちしております！


そんな感じ。


よくある質問↓

『ケイファンク』ってどんなお店？



お得な『パーティプラン！』



『KENJI HIGA Art Collection』




monopole K-FUNK（モノポール☆ケイファンク）
098-857-0159
午後７時〜午前１時
定休日　月曜日 & 木曜日  

白ブドウを原料に

赤ワインの製法で造る


オレンジワインも人気ありますよね！
オーナーソムリエ比嘉健二です。



酸化防止剤無添加

亜硫酸塩が検出されない


オレンジワインなど自然派ワインも入荷

【送料無料】ルナリア・マルヴァジア・ビアンカ・オレンジ・アンセストラル・ビオディナミック・ナチュレ・ワイン750ml×1本 ※北海道・九州・沖縄県は送料無料対象外 オレンジワイン 自然派ワイン オーガニックワイン 酸化防止剤無添加 [T.2031.0.SE] 価格：2,585円（税込、送料別) (2024/3/16時点) 楽天で購入

この他にもいろいろ入荷しておりますので

美味しいチーズなどとマリアージュして


この週末も楽しみましょう！！



ケイファンク

皆様の御来店お待ちしております！


そんな感じ。


よくある質問↓

『ケイファンク』ってどんなお店？



お得な『パーティプラン！』



『KENJI HIGA Art Collection』




monopole K-FUNK（モノポール☆ケイファンク）
098-857-0159
午後７時〜午前１時
定休日　月曜日 & 木曜日  

昨日もたくさんのお客様に御来店頂き

いろんなドラマがあったK-FUNK


とても濃い日でしたね（笑）
オーナーソムリエ比嘉健二です。　



本日３月１３日は

K-FUNK開店当初からずっと通い続けてくれている


『ヤッシーの誕生日』


そんなヤッシーが

「３月生まれ同志で一緒に乾杯しましょう！」と


１週間前に御来店

二人でフライングバースデー祝いをしました

《TOP100》マシア サラット オーガニック カヴァ ブリュット ナチューレNV ジョセフ マサックス ( 泡 白 )スパークリング [S] 価格：1,628円（税込、送料別) (2024/3/13時点) 楽天で購入

YBY プレミアム スパークリング ロゼ ドライNV ( 泡 ロゼ ) 価格：1,980円（税込、送料別) (2024/3/13時点) 楽天で購入

【12本以上ご購入で送料・代引無料】ブルゴーニュ ピノ ノワール レ トゥイユ[2021]年 カーヴ ド リュニー生産者組合元詰 AOCブルゴーニュ ピノ ノワールBourgogne Pinot Noir Les Tuiles 2021 Cave de Lugny AOC Bourgogne Pinot Noir 価格：1,969円（税込、送料別) (2024/3/13時点) 楽天で購入

ラセット ジンファンデル 750ml　【果実酒　スティルワイン(メキシコ)】　ぷちショップ物流センター 価格：1,713円（税込、送料別) (2024/3/13時点) 楽天で購入

二人で楽しみ４本全部空きました



自家製パン４種のテイクアウトもありがとう！




開店当初から

ずっと通い続けてくれているヤッシー

本当にありがとう！


これからも健康で

一緒に美味しいの楽しみましょうね！！




『お知らせ』


３／１３（水）１４（木）お休み


３／１５（金）よりまた

美味しいもの色々ご用意して



ケイファンク

皆様の御来店お待ちしております！


そんな感じ。


よくある質問↓

『ケイファンク』ってどんなお店？



お得な『パーティプラン！』



『KENJI HIGA Art Collection』




monopole K-FUNK（モノポール☆ケイファンク）
098-857-0159
午後７時〜午前１時
定休日　月曜日 & 木曜日  

今日は

『飲食店の本音シリーズ！』
オーナーソムリエ比嘉健二です。　



元々はお一人様だったお客様達

男女４人


お店で何度も出会い仲良くなった方々


そんなメンバーが

「みんなで高級ワインを飲もう！」と集い


昨日は

高級ワイン『モンラッシェを飲もう会』でした！



『シャサーニュ モンラッシェ　1995』


２９年熟成による非常に濃い色合い

グラスに注ぐとフワーっと香りが広がり

良いワインだったと思う


このボトルを３万円で楽しめるのは

とても良いお店だと思う（笑）



そのメンバーが気づいた


「あ！健二さんの分が無い」


皆さん自分のグラスから貰ってと言うが

口をつけたグラスだったので

そういう訳にもいかないよね



自分は良いので

皆さんで楽しんでください


根に持たないタイプなので

大丈夫ですよと言いました（笑）



もちろんお客様のワインだし

お店側が催促してもいけないけど


なかなか飲めない

特別なワイン開けた時とかに


「良かったら一杯どうぞ」


と言えるのはカッコ良いし

ソムリエを育てることにもなるし

気の使える良い人だなって思えますよね（笑）



もちろんテイスティングはしたけど

モンラッシェ飲みたかったな（涙）


皆さんそれを気にしてくれて

２本目のシャブリから赤ワインまでたくさん開けて頂き


たくさん乾杯させて頂きました！



と言う訳で


飲食店の本音シリーズ終わり（笑）




そして本日も嬉しいご予約頑張ります！




根に持たないタイプなので

本当に大丈夫ですからね（涙）（笑）


モンラッシェ飲みたかったな（涙）（笑）



ケイファンク

皆様の御来店お待ちしております！


そんな感じ。


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『ケイファンク』ってどんなお店？



お得な『パーティプラン！』



『KENJI HIGA Art Collection』




monopole K-FUNK（モノポール☆ケイファンク）
098-857-0159
午後７時〜午前１時
定休日　月曜日 & 木曜日  

昨日火曜日も

おかげ様で満席


御来店してくださった皆様

ありがとうございます！
オーナーソムリエ比嘉健二です。



美味しいパン屋さん

『hoppepan』へ伺いました




何度か伺ったことがあるのですが

浦添市内間に移転してからは初めて


相変わらず

見せ方も上手で


惣菜パンとデザートのバランスも良く














ついつい買い過ぎてしまうよね（笑）



お腹空いてる時だと特にアブナイよね（笑）



うち家族５人だけど（笑）



何個買うの？（笑）



美味しいものって人を幸せにしますよね！





K-FUNKも頑張ろう！！


ケイファンク

皆様の御来店お待ちしております！


そんな感じ。


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『ケイファンク』ってどんなお店？



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『KENJI HIGA Art Collection』




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098-857-0159
午後７時〜午前１時
定休日　月曜日 & 木曜日  

２連休頂き


美味しいものたくさん食べて

美味しいのもたくさん飲んで


充電完了！
オーナーソムリエ比嘉健二です。



そんなK-FUNKに

美味しいものがたくさん到着！

【送料無料】 ミリストリアス・ガルナッチャ750ml×1本 ※北海道・九州・沖縄県は送料無料対象外 赤ワイン 自然派ワイン オーガニックワイン [T.1816.0.SE] 価格：2,090円（税込、送料別) (2024/2/27時点) 楽天で購入

さらに

本日も色々到着予定！



美味しいお料理も色々ご用意







「楽しみましょう！！」


ケイファンク

皆様の御来店お待ちしております！


そんな感じ。


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『ケイファンク』ってどんなお店？



お得な『パーティプラン！』



『KENJI HIGA Art Collection』




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午後７時〜午前１時
定休日　月曜日 & 木曜日  

昨日はスタートから

大切な団体様ご予約


宴を成功させるため

お料理にお酒に腕を振るいました！
オーナーソムリエ比嘉健二です。



そのグループがご利用されたのは



『お得なパーティプラン！』



コース料理にフリードリンクで

お得に楽しんで頂きました




そして後半２回転目は

『満席のカウンター大会』


とても濃い時間でしたね（笑）



この１週間もたくさん働かせて頂き

定休日も休み返上で開けていたので振替休日


『２／２５（日）２６（月）お休み』


２／２７（火）よりまた

美味しいの色々ご用意したいと思います！




「今日も良い一日を！！」




ケイファンク

皆様の御来店お待ちしております！


そんな感じ。


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『ケイファンク』ってどんなお店？



お得な『パーティプラン！』



『KENJI HIGA Art Collection』




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午後７時〜午前１時
定休日　月曜日 & 木曜日  

お客様がメニューを見て言った↓


「ドンペリ置いていないの？」


聞けば娘さんが結婚するとの事で

入れておいてとお願いされました！
オーナーソムリエ比嘉健二です。



と言う訳で


『ドンペリニヨン』入荷！




開店当初から

たいへんお世話になっているSさん

おめでとうございます！




大切なお祝いの場所に選んで頂けるのは

本当に嬉しいもの！



ケイファンク

皆様の御来店お待ちしております！


そんな感じ。


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『KENJI HIGA Art Collection』




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午後７時〜午前１時
定休日　月曜日 & 木曜日  

２／２１（水）は

月に１度の大サービスパーティ！


持ち寄りパーティでした！
オーナーソムリエ比嘉健二です。




今回楽しんだお酒達がこちら










そして

美味しいお料理とマリアージュ














また

「自分は来れなくなったのですが皆様で飲んでください」と


お預かりしていたナパヴァレーのピノノワール



参加予定だったMさんへ

皆様に楽しんで頂きましたからね！




常連様から初参加の方々まで

今回もとても良い感じ


さすがK-FUNKのお客様達

本当にステキな夜でした！


皆様いつもありがとうございます！！



ケイファンク

皆様の御来店お待ちしております！


そんな感じ。


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お得な『パーティプラン！』



『KENJI HIGA Art Collection』




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午後７時〜午前１時
定休日　月曜日 & 木曜日  

今日は

月に１度の大サービスパーティ！


今回は参加者が少なく

これから駆け込みがあっても


１５名くらいと少人数


少ないなら少ないなりの楽しみ方がありますよね！
オーナーソムリエ比嘉健二です。



普段パーティの時

お料理はカウンターに

ビュッフェスタイルでご用意しているのですが


「早くテーブルに来て一緒に乾杯しようよ」


毎回そう言われるので

そのお言葉に甘えて


今回は

最初からテーブルにお料理をセッティングして


私も最初から一緒に楽しませて頂こうと思っております！




また

前もってワインを預け

参加予定だったMさんより↓


「自分は来れなくなったのですが皆様で飲んでください」と


ナパヴァレーのピノノワールを預かっております




もちろん

美味しいお料理も色々ご用意しますからね！


参加者多い時のワイワイした楽しさもあるけど

少人数のしっとりパーティも良いよね！




と言う訳で


パーティは午後８時スタート！


「思いっきり楽しみましょう！！！」


２／２１（水）『持ち寄りパーティ！』




ケイファンク

皆様の御来店お待ちしております！


そんな感じ。


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午後７時〜午前１時
定休日　月曜日 & 木曜日  

『K-FUNKあるある』


「今日は早めに帰る」と言っていたのに

遅くまで帰らなかったり（笑）


お会計済んだのに

それから何時間もいたり（笑）


楽しくなると帰れなくなりますよね！
オーナーソムリエ比嘉健二です。



そんな日が連日続いたこの１週間


美味しいお料理と

美味しいお酒を楽しんで


とても嬉しそうにしている姿を見ると

こちらも嬉しくなります！















良い仕事した後は

自分にもご褒美タイム


濃厚カルボナーラと白ワインをマリアージュ！



閉店後のこの時間も大好きです


と言う訳で今日は


その時私の頭の中に流れてきた

この記事にぴったりの

クイーンの名曲をプレゼント！


聴いてください↓

『Queen - Don't Stop Me Now』











今日も良い一日になりますように！！



今月のパーティ受付中！

詳細はこちらのページで↓


２／２１（水）『持ち寄りパーティ！』




ケイファンク

皆様の御来店お待ちしております！


そんな感じ。


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『KENJI HIGA Art Collection』




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午後７時〜午前１時
定休日　月曜日 & 木曜日  

昨日もいろんなドラマがあったK-FUNK


御来店してくださった皆様

ありがとうございます！
オーナーソムリエ比嘉健二です。



先日ステキな女性お二人が

目の前にあったボトルを見て


「このラムで飲んでみたい！」


そう言ってご用意させて頂いたカクテル

『キャプテンモルガン プライベートストック モヒート』



プエルトリコ産ラム

キャプテンモルガンは色々ありますが


こちらは

『プライベートストック』と言って


生産者が自分たちで飲む特別なブレンドの中でも

特にバニラやシナモンのフレーバーが際立った

出来の良い物だけを限定でボトリングしたもの

キャプテンモルガン（モーガン） プライベート ストック ラム 40度 並行 1000ml（1L） ワイン(750ml)10本まで同梱可 包装不可 価格：4,928円（税込、送料別) (2024/2/17時点) 楽天で購入

ダークラムのコク

複雑なフレーバー


「美味しいので良かったら一緒にどうぞ」と


私にも一杯ご馳走してくださり

ありがとうございます！


メニューには載っておりませんが

「皆様もぜひ御賞味ください」




今月のパーティ受付中！

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ケイファンク

皆様の御来店お待ちしております！


そんな感じ。


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午後７時〜午前１時
定休日　月曜日 & 木曜日  

普段、泡盛を飲まないと言う方にも人気のある

美味しいカクテルをご紹介！
オーナーソムリエ比嘉健二です。



K-FUNKオリジナル

泡盛カクテル『ぬちぐすい』



沖縄県大宜味村産 青切りシークワーサーや

コアントローを利かせ


トニックウォーターでシュワシュワさせた

爽快なカクテル！


ポイントはこの

黄金のスノースタイル



これはウコンパウダーなのですが

仲善の秋うっちん

【仲善　秋うっちん粉】 価格：1,382円（税込、送料別) (2024/2/16時点) 楽天で購入

春ウコンもあるけど

肝臓に良いとされている

クルクミンが豊富な秋ウコンを使用



ちなみに

『ぬちぐすい』とは


沖縄の方言で

『命の薬』と言う意味


ケイファンクで

２５年以上もメニューに載っている

心にも体にも美味しい人気カクテル


皆様もぜひ御賞味ください


「ステキな週末にしましょう！！」




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ケイファンク

皆様の御来店お待ちしております！


そんな感じ。


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午後７時〜午前１時
定休日　月曜日 & 木曜日  

日曜日も

おかげ様で満席


御来店してくださった皆様

ありがとうございます！
オーナーソムリエ比嘉健二です。



「息子の成人祝い」


「初めての乾杯はK-FUNKに行きますね！」


そう言ってくれていたのは

何年前だろう


そして

ついにその日が訪れました！




親子で御来店してくださったのは


『玉城親子』




父トオルは私のひとつ年下で

高校は違ったものの

お互いテニス部だったので

高校時代から一緒に練習したり


サラリーマン時代も

アパレルで一緒に働いた事もあり


その後K-FUNKのお客様になってくれて



私のテニス生徒にもなってくれたり



長年のお付き合い



そんなトオルが

息子さんとの初めて乾杯に


ケイファンクを選んでくれて

本当に嬉しいです！！



ワイン、ウイスキー、マールなどなど

色々楽しんでもらいました



『一生に一度の記念日』


大切な場所に選んでくれてありがとう！




「お店やっていて本当に良かった」と

改めて思う瞬間




この他にも

いろんなドラマがあったK-FUNK



皆様にも

たくさん良いことありますように！！！



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ケイファンク

皆様の御来店お待ちしております！


そんな感じ。


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『KENJI HIGA Art Collection』




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午後７時〜午前１時
定休日　月曜日 & 木曜日  

私の口癖みたいにもなっておりますが

昨日お客様の方からも


「お酒って誰と飲むかが大事」


そう言ってたくさん乾杯させて頂き

とてもステキな土曜日でした！
オーナーソムリエ比嘉健二です。



そのステキなご夫妻は

私やホールスタッフりっちゃんだけじゃなく


お隣にいた常連様や

秋田県から初来店された方にも

ワインをたくさん振舞ってくださりとても良い感じ



沖縄のイメージアップにもなったと思います



さすが

客層が自慢のお店『K-FUNK』



その後もまた

別のステキなご夫婦にもたくさん乾杯させて頂き


スタートからラストまで

ステキな１日でした！！



カウンターを彩っている皆様

いつもありがとうございます！


『お酒って誰と飲むかが大事』




今月のパーティ受付中！

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２／２１（水）『持ち寄りパーティ！』




ケイファンク

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『KENJI HIGA Art Collection』




monopole K-FUNK（モノポール☆ケイファンク）
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午後７時〜午前１時
定休日　月曜日 & 木曜日  

ご紹介したばかりのワインを

次々と開けてくださったり


昨日もスタートからラストまで

『いろんなドラマがあったK-FUNK』


御来店してくださった皆様

ありがとうございます！
オーナーソムリエ比嘉健二です。



そして


本日２／７（水）は私用の為

明日２／８（木）は定休日


２連休頂いております！




２／９（金）より

美味しいの色々ご用意いたしておりますので







週末からまたたくさん楽しみましょう！！




K-FUNKプレミアムチョコ

『バレンタイン特別バージョン！』ご予約受付中


詳細はこちらのページで↓

『Happy Valentine Premium chocolate』




今月のパーティも受付中！

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２／２１（水）『持ち寄りパーティ！』




ケイファンク

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午後７時〜午前１時
定休日　月曜日 & 木曜日  

美味しいものが色々入荷すると


「どんなドラマが待っているのだろう」


早く開けたいなって

ワクワクしますよね！
オーナーソムリエ比嘉健二です。



と言う訳で

『新入荷、再入荷、続々と入荷！！』

【よりどり6本以上送料無料】 スターレーン ヴィンヤード カベルネ ソーヴィニヨン ハッピーキャニオン オブ サンタバーバラ 2019 750ml 赤ワイン アメリカ カリフォルニア 価格：6,986円（税込、送料別) (2024/2/5時点) 楽天で購入

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美味しいお料理とマリアージュ

楽しみましょう！



K-FUNKプレミアムチョコ

『バレンタイン特別バージョン！』ご予約受付中


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『Happy Valentine Premium chocolate』




今月のパーティも受付中！

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ケイファンク

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そんな感じ。


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午後７時〜午前１時
定休日　月曜日 & 木曜日  

『K-FUNKあるある』


お客様がオーダーしたカクテルを見て


「美味しそう！私もそれください」


「ホントだ！僕も同じのをください」


「私も同じのを」


そう言って

連鎖することが多いですよね！
オーナーソムリエ比嘉健二です。



この週末

連鎖してオーダーが続いた


『フローズンストロベリーダイキリ』



ハッキリ言って美味しいです！


昨日もたくさん褒めて頂き

自信満々（笑）


「皆様もぜひ御賞味ください」



「今日はどんな連鎖が起こるかな」


作品No.18『幸せの連鎖』


『KENJI HIGA Art Collection』




K-FUNKプレミアムチョコ

『バレンタイン特別バージョン！』ご予約受付中


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『Happy Valentine Premium chocolate』




今月のパーティも受付中！

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２／２１（水）『持ち寄りパーティ！』




ケイファンク

皆様の御来店お待ちしております！


そんな感じ。


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お得な『パーティプラン！』



『KENJI HIGA Art Collection』




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午後７時〜午前１時
定休日　月曜日 & 木曜日  

月に１度の『大サービスパーティ！』


今月も楽しみましょう！！
オーナーソムリエ比嘉健二です。



と言う訳で


２／２１（水）『持ち寄りパーティ！』





『持ち寄りパーティ』とは


それぞれが持ち寄ったお酒達を




「これいかがですか？」

「それ頂いて良いですか？」と



みんなでシェアして楽しむパーティ！




そして

お料理もたくさん堪能できる


『大サービスパーティ！！』




『いろんなお酒』や

『いろんな想い』を持ち寄り


人見知りがたくさん集まる（笑）



『持ち寄りパーティ！』




２／２１（水）午後８時〜１１時

お一人様　4,800円


初めての方でもお一人様でも

どうぞお気軽にご参加ください！



前回行った時の様子

最新版はこちらのページで↓


９／２０（水）『持ち寄りパーティでした』



K-FUNKプレミアムチョコ

『バレンタイン特別バージョン！』ご予約受付中


詳細はこちらのページで↓

『Happy Valentine Premium chocolate』




ケイファンク

皆様の御来店お待ちしております！


そんな感じ。


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午後７時〜午前１時
定休日　月曜日 & 木曜日  

私は無宗教ですが


『人は何の為に生まれ』

『何の為に死んでいくのだろう』と


１０代の頃ひとりで瞑想みたいな事をして

よく考えている時期がありました


今は亡き父にも


『人は何の為に生きているのかな？』

『幸せって何なのかな？』と質問攻めにして


困らせたのを今でも憶えております（笑）



そして真意が見つかった訳でもなく

１０代の私がわかったことは


経験値の少ない今の自分の頭で

いくら考えても答えは出ない


とにかく真っ当な生き方をしていれば

変な最後は迎えない


それをわかる日が

悟る日が来るかはわからないけど


後悔しないよう


『とにかく人生を楽しもう！』


それが答えでした
オーナーソムリエ比嘉健二です。　



と言う訳で今日は


インドのシングルモルト ウイスキー

『ポール ジョン・ニルヴァーナ』をご紹介！


　

『ニルヴァーナ』とは


『死』を表す言葉でもあるそうですが

仏教が理想とする『悟りの境地』であり

『永遠の平和』『最高の喜び』を意味する仏教用語


また

涅槃はサンスクリット語で『ニルヴァーナ』と言い

『吹き消す』という意味があり


お釈迦様が入滅した際に

ロウソクの火が

静かに消えるように亡くなられたことから

涅槃という言葉を使ったとされているそうです



このウイスキーを飲めば

少しは悟ることが出来るのだろうか


「皆様もぜひ御賞味ください」




『悟りの旅は続く』

ポール ジョン ニルヴァーナ インディアン シングルモルト ウイスキー 40度 正規 箱付 700ml 価格：3,465円（税込、送料別) (2024/1/29時点) 楽天で購入

ケイファンク

皆様の御来店お待ちしております！


そんな感じ。


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